|
De boodschap van kerst ‘verpakt’ in een bijzonder kerstdiner II
De boodschap van kerst ‘verpakt’ in een bijzonder kerstdiner II
Salade van veldsla, ruccola en feta ….. 150 gram gewassen veldsla voor de dressing : 100 gram gewassen rucola basilicumblaadjes 100 gram feta 4 el balsamico-azijn 40 gram licht geroosterde pijnboompitten 1 el mosterd paar groene en/of zwarte olijven 8 el olijfolie 1 el honing 150 gram kikkererwten uit blikje Zout, peper, olie,
Symboliek: Over de kikkererwten oftewel ‘kekers’ vertel ik u eerst een mooie legende die ik hoorde van van Christelijke Palestijnen. Volgens het evangelie van Matteüs wilde de boze koning Herodes toen hij hoorde dat de Messias was geboren, alle pasgeboren Joodse jongetjes laten doden. Maria en Jozef vluchtten met de kleine Jezus naar het zuiden, richting Egypte. Vanaf hier vertelt de legende verder. De soldaten van Herodes gingen in de achtervolging. Toen de heilige familie een groep boeren passeerde die bezig waren om kikkererwten te poten, zei Maria tegen de boeren: “wanneer Romeinse soldaten langs jullie akker komen en vragen of jullie ook een jonge vrouw en man met een baby hebben gezien, zeg dan: ‘Ja, die passeerden deze akker toen we bezig waren om deze kikkererwten te poten.” De boeren knikten instemmend. Het leek een logisch verhaal. Maar die nacht gebeurde een wonder. De kikkererwten groeiden in die ene nacht uit tot volwassen planten! De volgende ochtend konden de stomverbaasde boeren al met de oogst beginnen! Toen diezelfde morgen de Romeinse soldaten de oogstende boeren vroegen of ze misschien een jong stel met baby naar het zuiden hadden zien reizen, knikten de boeren instemmend. “En wanneer was dat?” vroeg de commandant. De boeren antwoordden naar eer en geweten: “de mensen naar wie u vraagt zijn hier langs getrokken toen wij bezig waren om de kikkererwten waaruit deze planten zijn gegroeid, te poten”. En ze wezen naar het veld. Toen begrepen de soldaten dat het zinloos was om de achtervolging voort te zetten…. Zij moesten een voorsprong hebben van weken! Zo vertellen christenen in het Midden-Oosten rond Kerstmis aan hun kinderen dit verhaal: dankzij de kikkererwten werd Jezus gered. De salade zelf heeft ook heel wat te vertellen. Wit, groen en rood zijn bij uitstek de kerstkleuren. Over wit bent u al bijgepraat, rood volgt straks nog. Het groen van de sla verwijst naar hoop en nieuw leven. Pijnbomen zijn altijdgroene bomen. Met kerstmis wordt vanaf de middeleeuwen een altijd groene boom op pleinen gezet. Zo werd het beeld opgeroepen van de levensboom in het paradijs. Een boom die altijd vrucht draagt en leven voortbrengt. Het is een verwijzing naar het nieuwe leven dat met Christus begint. Ruccola wordt ook wel ‘mosterdkruid’ genoemd; het werd in de bijbelse tijd veel geplukt en gegeten. Kleine mosterdzaadjes zijn een symbool voor groei, zelfs tegen de verdrukking in. Zo groeit het Koninkrijk van de Liefde waar het Jezus om te doen is, van iets onooglijks uit tot een grote struik. De olijf waar de olijfolie van gemaakt wordt, is een symbool voor zowel nieuw leven (Genesis 8:11) als vrede. Het is ook het beeld voor de rechtvaardige (Psalm50). De olijfboom is van oudsher een teken dat God de mensen goedgunstig gezind is, een teken van zegen. Basilicum is een heerlijk kruid en betekent letterlijk ‘Koningskruid’. Een oude legende vertelt dat de wijzen uit het oosten, dankzij een vogel die uit een basilicumstruik vloog, verteld werd dat er een nieuwe koning was geboren. | ||
| terug | ||